○ 식신의 특성: 전문성과 안정성 식신이 관살을 본 것은 식신 내 기술로 관살 인기를 취하는 것이니까 일단 내 전문성으로 승부 보려고 한다. 손님한테 아쉬운 소리 못하는 것이다. 내가 식신으로 많이 퍼주기는 한다. 손님눈치 보지 않겠다는 것이다. 식신은 관찰이 부담스럽다. 관살이 감하면 손님 눈치보고 잘해 줘야 되니 스스로 스트레스 받는다. ○ 식신과 상관: 토끼와 거북이 비유 토끼와 거북이로 치면 식신은 거북이다. 토끼는 상관이다. 토끼와 거북이 중 누가 잘됐다 말할수는 없다. ○ 식신 vs 상관 상관은 에너지 막 소비해가지고 이일 저일 벌렸다 접었다를 반복하는 것이다. 결국 식신은 꾸준한 것이다. 식신 정재는 무슨 일을 하든 자리 잡으면 쭉 가는 것이다. 1년이든 2년이든 꾸준히 하는 헝태가 되는 것..